Por Nívea Pamplona

"Diet e light"

O culto ao corpo e a constante preocupação de estar em forma têm levado as pessoas a selecionarem os alimentos de sua dieta. Muitas das vezes, esta escolha recai sobre alimentos diet e light, podendo, em alguns casos, induzir a um erro.

O termo diet é utilizado para designar os alimentos que tem o açúcar (sacarose) de sua composição substituído por um adoçante natural ou artificial, que poderá ser calórico, como a frutose, malto dextrina, sorbitol, manitol e xilitol.

Os adoçantes não calóricos são o ciclamato, a sacarina, aspartame, stévia, sucralosa, acesulfame K, dentre outros. Estes alimentos são indicados para pessoas portadoras de Diabetes Melittus.

A expressão light é usada para todo o alimento que tem redução na composição de um de seus ingredientes em até 40% do valor calórico total do alimento convencional similar. Com a abertura das importações, os rótulos dos produtos podem conter os termos less, reduced, low, free, no added, source, light e more.

A escolha do alimento torna-se falha quando, na tentativa de reduzir as calorias da dieta, selecionamos alimentos como sorvetes e chocolates diets, que possuem alto teor de lipídios (gordura), nutriente que é duas vezes mais calórico que os carboidratos (açúcares, massas).

Lembre-se sempre de ler os rótulos antes da escolha e não se esqueça de fazer exercícios físicos orientados regularmente.